“一生至少要去吃一次” 泉州啟動(dòng)申創(chuàng)“世界美食之都”工作，要讓泉州美食“香飄海內(nèi)外”
擁有眾多特色小吃的夜市街區(qū)，是泉州申創(chuàng)的底氣之一（海都資料圖）
老蟶絲瓜
桂花蟹
老泉州六大順——五香卷、醋肉、菜粿、魚(yú)卷、小脆章、海蜇頭（以上圖片為啟動(dòng)儀式上展示的部分泉州美食） 東南網(wǎng)7月22日訊（海峽都市報(bào)記者 董加固 見(jiàn)習(xí)記者 連錚 文/圖 福建日?qǐng)?bào)）19日，泉州市舉行申創(chuàng)“世界美食之都”啟動(dòng)儀式暨動(dòng)員部署大會(huì)，正式吹響以美食之名創(chuàng)建“世界之都”的號(hào)角。 據(jù)介紹，泉州歷史悠久，人文薈萃，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，海洋漁業(yè)資源豐富，食品飲料產(chǎn)值破千億。泉州是閩南菜的重要發(fā)源地，泉州菜深受閩越文化、中原文化和海絲文化的影響，是多元文化的結(jié)晶，在閩菜百花園中獨(dú)樹(shù)一幟。“申創(chuàng)世界美食之都，是泉州市委市政府深思熟慮、高瞻遠(yuǎn)矚的重要決策，更是順應(yīng)民心、促進(jìn)發(fā)展的重要舉措，必將推動(dòng)泉州文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”泉州市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以申創(chuàng)工作為抓手，持續(xù)提升城市知名度和美譽(yù)度，助力文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)和升級(jí)，助推食品工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。 總體規(guī)劃： 兩年籌備、四年申報(bào)、六年創(chuàng)成 此前，泉州市成立工作專(zhuān)班，并印發(fā)《泉州市申創(chuàng)聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”工作方案》。 方案提出，泉州將建立“政府搭臺(tái)、行業(yè)參與、企業(yè)唱戲、百姓受益”的工作機(jī)制，突出美食在擴(kuò)大內(nèi)需、產(chǎn)業(yè)融合、提振消費(fèi)、帶動(dòng)就業(yè)、改善生活等方面的積極作用，立足“兩年籌備、四年申報(bào)、六年創(chuàng)成”的總體規(guī)劃，全力爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”國(guó)際榮譽(yù)。 同時(shí)結(jié)合申創(chuàng)工作，不斷夯實(shí)美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，通過(guò)重點(diǎn)培育知名龍頭餐飲企業(yè)，建設(shè)特色美食街區(qū)，推動(dòng)泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄，評(píng)選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃、美食集聚區(qū)布局合理、上下游產(chǎn)業(yè)配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。而在去年11月，福建省人民政府也將“支持泉州市申創(chuàng)‘世界美食之都’”寫(xiě)進(jìn)了《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》。 記者了解到，泉州將抓住申創(chuàng)“世界美食之都”的契機(jī)，聚合聲勢(shì)做大城市營(yíng)銷(xiāo)，把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城，讓泉州美食的味道“香飄海內(nèi)外”、留在記憶中，打造“美食為民、美食惠民、美食富民”的城市標(biāo)桿。 我國(guó)已有6座城市 入選“世界美食之都” 據(jù)悉，2004年，為了推動(dòng)世界城市間互相學(xué)習(xí)，致力提升和維持城市對(duì)獨(dú)特文化的包容、安全、彈性及可持續(xù)性，聯(lián)合國(guó)教科文組織開(kāi)設(shè)了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”，鼓勵(lì)各個(gè)城市從“美食”“文學(xué)”“音樂(lè)”“電影”“設(shè)計(jì)”和“媒體”等七個(gè)領(lǐng)域中，挑選一個(gè)來(lái)申請(qǐng)。成功通過(guò)申請(qǐng)，并獲冠名的城市，除了可以向世界介紹自己的城市文化、互相交流之外，亦證明了該城市充分將自身魅力轉(zhuǎn)化成創(chuàng)意資產(chǎn)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境等全方位發(fā)展。目前，全球有10個(gè)城市入選“世界美食之都”，其中，我國(guó)已有成都、順德、澳門(mén)、揚(yáng)州、淮安、潮州6座城市入列其中。 據(jù)了解，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”這一舉措受到社會(huì)的廣泛關(guān)注，2024年是泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的第一年，也是關(guān)鍵的一年。上半年，已圓滿(mǎn)完成了申創(chuàng)的前期準(zhǔn)備工作，將泉州各縣的特色菜擺上餐桌，實(shí)現(xiàn)了一縣一桌菜；下半年還將進(jìn)一步強(qiáng)化泉州美食的品牌形象，建立視頻媒體矩陣將泉州美食文化傳遞到世界各地各個(gè)角落，并且舉辦烹飪職業(yè)技能大賽為泉州儲(chǔ)備烹飪?nèi)瞬牛蛟烊菝朗矷P，推動(dòng)“文旅+美食”融合發(fā)展，助力美食產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。 啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)布了2024年申創(chuàng)“世界美食之都”重點(diǎn)項(xiàng)目，舉行《中國(guó)美食大會(huì)》福建篇開(kāi)機(jī)揭幕儀式，為首批泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專(zhuān)家顧問(wèn)、美食達(dá)人推薦官授牌。 |
